Η Γραβιέρα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό σκληρό κίτρινο τυρί, που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα. Έχει ελαφρώς υπόγλυκη γεύση ή πικάντικη κι έχει μικρές τρυπούλες.
Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ασβέστιο και βιταμίνες. Υγρασία max 38% και λίπος επί ξηρού min 45%.
Θεωρείται τυρί υψηλής ποιότητας και καταναλώνεται ως επιτραπέζιο τυρί.