Er wird aus Schafs- und Ziegenmolke und frischer Milch hergestellt. Er verfügt über eine Feuchtigkeit von max. 70% und Fett in der Trockenmasse von min. 50%.
Er kombiniert den köstlichen vollen Geschmack und den hohen Nährwert mit dem niedrigeren Fettgehalt und der gesunden Lebensweise.
Der Anthotyros-Käse stellt eine gute Nährstoffquelle dar.